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陽澄湖大閘蟹,還有一個名字就是金爪蟹,它就產于我們江蘇昆山的陽澄湖。
我們稱它清水大蟹,它體大肥沃,青殼白肚,金爪黃毛。
它的肉質膏膩,十分健壯,在玻璃上能迅速爬行。每逢金風送爽,菊花盛開之時,正是陽澄湖大閘蟹上市的旺季農歷九月的雌蟹,10月的雄蟹、性腺發育最佳。每年的這個時候,我們家都會去吃。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美,是享譽中國的名牌產品。
陽澄三寶為大閘蟹、河蝦、桂魚,其中我也是最喜歡大閘蟹了。陽澄湖湖面開闊,是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地,使陽澄湖大閘蟹形成了與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖的蟹殼是青灰色的,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的肌膚,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在能入足挺立,雙螯騰空。風光優美的陽澄湖畔的行分為了兩個半島:主島和蓮花島,插入陽澄湖分為佛手伏的東中,西三湖,都有大閘蟹。
陽澄湖也因為大閘蟹而聞名中外,百年都有大量的陽澄湖大閘蟹遠涓海外,更有五湖四海的朋友來到我們行稱呼品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹。
老師點評:你為家鄉的特產而自豪,也為自己能品嘗到這樣美味的螃蟹而慶幸。在你的文章中,把大閘蟹的特點介紹得非常細致,如果能輔以自己吃蟹的體會,一定會讓讀者對大閘蟹了解得更加深入的。
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